RISTORANTE CUSIRITATI PANAREA

A conferire ulteriore valore all’esperienza firmata Cusiritati, ci sono i menu, pranzo e cena, disegnati da Marilena su misura per i suoi ospiti. La tradizione viene celebrata a pranzo. La ricerca, la scoperta, l’insolito e la sperimentazione vengono esaltati a cena.
I due diversi momenti danno anche la possibilità agli ospiti di vivere esperienze letteralmente differenti, ma che hanno un’unica mano sapiente e ricercata, in grado di sorprendere con piatti della tradizione eoliana che suscitano ricordi e che continuano a conquistare i palati. La sera, si alza il sipario, sulla terrazza dinnanzi il porticciolo e in scena vanno l’insolito gusto e gli inaspettati abbinamenti che destano stupore e solleticano i palati più esigenti. Consigliato il "Polpo non da tradizione’" che è il polpo cotto a bassa temperatura, scottato, accompagnato con salsa al peperone, capperi, carote e pomodoro essiccato. La "Sfoglia d’estate": nasce dall’idea dell’insalata di frattaglie di tonno fresco, cialde di grani antichi, carota marinata, cipolla in agrodolce e rucola locale. Di questo piatto viene anche proposta la versione vegetariana, in sostituzione del tonno viene abbinata una burrata di stracciatella, in base alla disponibilità, o la ricotta di Vulcano. Ed ancora, immancabile "Cercami" che è il pescato del giorno cotto al vapore. È stato scelto questo nome perché non si conosce in anticipo il pescato disponibile. Viene proposto con un cous cous, incocciato a mano, accompagnato da mandorle tostate e curcuma. È sempre un gran successo!